DA COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS À PRÁTICA EXTENSIONISTA: VÍDEOS EDUCATIVOS SOBRE ROTULAGEM COMO FERRAMENTA DE EDUCAÇÃO EM SAÚDE

Autores

  • Arthur Rodrigues Barbosa UniRios
  • Laura Emanuele Angelo Lima UniRios
  • Karen Cristiny Queiroz Anjos UniRios
  • Christian Tadeu Ribeiro da Silva UniRios
  • Ana Beatriz Souza Silva UniRios
  • Davison Mateus da Silva Sandes UniRios
  • Gercinaldo de Moura Medeiro Filho UniRios
  • Poliana Gomes da Silva UniRios
  • Nalanda Manoela de Souza UniRios
  • Rhafaella Pabliny da Silva Barros Conceição UniRios
  • Elieide Soares de Oliveira Centro Universitário do Rio São Francisco

Resumo

O projeto de extensão “Além do Rótulo: Desvendando o que Comemos” buscou democratizar informações sobre rotulagem nutricional por meio da produção de vídeos educativos. Estudantes de Nutrição pesquisaram, roteirizaram, gravaram e apresentaram materiais audiovisuais em ação realizada com cerca de 100 idosos vinculados à Atenção Primária à Saúde em Paulo Afonso–BA. A atividade estimulou reflexão crítica sobre rótulos, participação ativa do público e intenção de mudança de hábitos alimentares. Para os discentes, representou oportunidade de aplicar conhecimentos técnicos e desenvolver competências comunicativas, fortalecendo a integração entre teoria, prática e compromisso social.

Biografia do Autor

Elieide Soares de Oliveira, Centro Universitário do Rio São Francisco

Mestra em Saúde Coletiva ISC/UFBA. Especialista em Saúde Coletiva pelo Programa de Residência Multiprofissional em Saúde Coletiva com concentração em Política, Planejamento e Gestão em Saúde. Especialista em Nutrição Clínica pelo programa de residência Multiprofissional em atendimento em Alta Complexidade no Hospital Universitário HU/UFPI. Graduada em Nutrição na Universidade Federal do Piauí (UFPI). No Instituto de Saúde Coletiva foi Pesquisadora Assistente do Programa de Fortalecimento do SUS- PROSUS e como Professora - Tutora do Curso de Aperfeiçoamento em Saúde Coletiva. Foi diretora na Assessoria de Planejamento e Gestão da Secretaria de Saúde do Estado da Bahia. Atuou como Professora do Curso de Nutrição na Universidade Norte do Paraná Polo Paulo Afonso - UNOPAR. Atualmente, é servidora efetiva da Secretaria de Saúde de Paulo Afonso, lotada como Nutricionista na Vigilância Sanitária. Ainda, atua como Professora do curso de Nutrição do Centro Universitário do São Francisco Unirios. Pesquisadora do Observatório de Análise Politica de Saúde Eixo Estudos e Pesquisa em Atenção Primária e Promoção da Saúde da Instituto de Saúde Coletiva da UFBA.

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Publicado

07.11.2025

Edição

v. 1 n. 1 (2025): ANAIS DA 1º JEPEX – JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO

Seção

Resumo Simples